Bio CO2 Rezept

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 Gepostet von readon1991, 12.06.10, 11:24

Hallo,
Hab mal eine Frage zu einem Bio CO₂ Rezept.
Benutze folgendes:
Etwa 300 Gramm Zucker
1 Tütchen Gelatine oder Tortenguss um die Gärung konstanter ablaufen zu lassen. Ich bevorzuge Tortenguss.
1 Tütchen Backhefe (Trockenhefe)
Den Zucker in etwa 250 ml Wasser auflösen und die Gelatine oder Tortenguss nach Anleitung auf der Tüte dazugeben und alles erhitzen.
Nachdem diese Lösung abgekühlt ist, die Flasche damit füllen und etwa 1 Tag warten damit die Lösung fest wird.
Danach 2-3 Teelöffeln Zucker sowie etwa 3-4 Messerspitzen Trockenhefe in die Flasche geben und mit Wasser so auffüllen, dass ein Raum wie in der Abbildung gezeigt für das aufsteigende Gas frei bleibt.
Nach 1-2 Tagen sollte die Gärung beginnen.
Mit dieser Hefe-Dosierung werden bei mir über etwa 8 Wochen ca. 15-20 Blasen CO₂ / Minute erzeugt. Eine Erhöhung der produzierten Blasenmenge kann durch die Zugabe weiterer Hefe etwas erhöht werden, hier sollte man etwas experimentieren.

Habe aber auch von diesem gehört:
(Für eine 1,5L PET Flasche)
- 200 Gramm handelsüblichen Zucker und ein Päckchen Tortengelee klar z.B. von Dr. Oetker zusammen mit 250 ml Wasser aufkochen.
- Das ganze nun etwas abkühlen lassen, denn wenn man den Gelee sofort in heißem Zustand in die Flasche schüttet schmilzt die Flasche!!
- Dann vollständig abkühlen lassen.
- Nun die Trockenhefe dazugeben, je mehr Hefe desto stärker die Reaktion/Gärung = CO₂ Menge! Also nicht zuviel, ein kleines Häufchen in etwa der Größe einer 5 Cent Münze reicht. Wenn es zu wenig war kann man später einfach noch Hefe nachschütten. Zuletzt die Flasche etwa mit 1,2 Liter lauwarmen Wasser auffüllen - Fertig!

Jetzt zu meiner Frage ^^ ich habe schon zum dritten mal das erste Rezept ausprobiert immer mit einer anderen Hefe Menge. Jedoch funktioniert dies nicht wie es soll. Es kommen ca. 1 Blase je 30min. wenn ich das Rezept dann mit mehr Hefe ausführe ca. 1 teelöffel. Laufen die Blasen je 20sec jedoch nur eine Woche. Meine Frage wäre ob das zweite Rezept konstanter oder länger anhalten würde? Oder kennt jmd. von euch ein besseres Rezept?
Kleine Info habe ein PH-Wert von 8,2 gehabt. Momentan 8,0, hätte gerne so um die 7,7 oder 7,8. Um den PH-Wert zu senken benutze ich schon ebenfalls Torf.
Ich hätte gerne ein Rezept das ca. 20b/sec produziert. Meine Zimmertemp. ist um die 24°C. Danke im vorraus.

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 Gepostet von harryp, 12.06.10, 18:07

Hallo
Du Brauchst nur 300Gramm Zucker und ein Teelöffel Hefe,auf ca.500ml Wasser.
Das Wasser sollte ca.25° warm sein.
Gut schütteln und 2 Stunden offen stehen lassen,damit dir die Hefe nicht ins Aq. drückt.
Gruß Robert

 Gepostet von meixon, 12.06.10, 19:14

Hallo,
länger anhalten kann es nur in einer größeren Flasche.
Und zwar hält die Reaktion nur so lange an, bis der durch Hefe produzierte Alkohol zu hoch in seiner Konzentration wird.
Bei 8-10 Blasen die Min. in 1,5 Liter ca. 2 Wochen bei größerer Blasenmenge natürlich dementsprechend kürzer.

Die Masse aus Tortenguss und Zucker ist dann noch lange nicht aufgebraucht.

Nehme die Mischung mittlerweile schon immer für 2 Flaschen und selbst da ist nach Ablauf der Reaktion immer noch Restmaterial in der Flasche.

Grüße meixon

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 Gepostet von readon1991, 12.06.10, 20:34

Also meint ihr, ich soll das Rezept ohne Tortenguss ausprobieren? (Ich dachte die Reaktion läuft dann ungleichmässiger ab)
Nebenbei hab eine kleine Flasche noch zwischengebaut, kann also nichts ins AQ schwappen ^^

Für eine größere Flasche habe ich leider kann Platz. Das Problem ist ja das wenn ich die Mischung einsetze, diese nichtmal 2 Wochen läuft sondern 20Blasen/min ca. 4 Tage und leer. Naja wenn jmd. noch Tipps oder Rezepte hat pls melden

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 Gepostet von Sabine2589, 12.06.10, 21:45

Hallo,

ich habe einen 5 Liter Kanister und nehme 4 Liter Wasser, 1 kg Zucker und 2 P Trockenhefe. Diese Mischung hält ca. 4 Wo. Die Reaktion ist unregelmäßig (anfangs heftig, später gleichmäßig und dann stark nachlassend ). Wenn Du die Menge jetzt auf Deine Flasche runterrechnest, mußt Du leider auch die Zeit mit runterrechnen. Kommt schon hin, würd ich denken.

Sabine

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